きのこ栽培ユニット

ブラウンしめじの雪鍋

脂っこいお食事の多い方の為のレシピ。肝臓の働きも助けてくれます

(材料)
ブラウンしめじ…1パック
大根おろし… 2カップ
長ネギ…1/2本
木綿豆腐…1/2丁
自然海塩…ひとつまみ(耳かき半分)

(作り方)
1、きのこは手で食べやすいように手で裂きます
2、大根はおろしておきます
3、長ネギは5mmでななめ千切りにします
4、木綿豆腐は2、3cmのスクエアに切ります
5、土鍋にきのこと白ネギを入れて少量の水でゆっくり炒めます
6、きのこと白ネギに火が通ってしんなりしてきたら2の大根おろしを加え、
ひとつまみの塩を加えて弱火でゆっくり甘みが出るように
10分程度火にかけます
7、6に4の豆腐を加えて5分弱火にかけます
8、お好みで青のりをふりかけたり、ポン酢、レモン酢などかけていただきます。

<レシピ考案>
マクロビオティッククッキングティーチャー 勝部美佳

2000年マクロビオティックに出会い、陰陽五行を操り宇宙の秩序に合わせた
お料理の面白さに魅了される。
その後、マクロビオティック料理教室の主任講師を務め、約二千人の方々に陰陽理論に基づく
マクロビオティックの料理法を伝える。
食べ物のエネルギーと、体や心の関係や仕組みを熟知。
その人に必要な食べ物やエネルギーを見極め、概念に囚われないユニークな発想で、
その時その時のお料理で、食べる人を目で舌で楽しませ、心を癒す。
また、母親でもあり、一児の娘を胎児の時からマクロビオティックで育てた経験を持ち、
そういった女性たちの健康相談を得意とする。
料理教室では、軽快なテンポのギャグを交えた毎回笑いの絶えない独特のクラスが大人気。