きのこ栽培ユニット

ブラウンしめじと長いもの やみつき巾着

触感のいいブラウンシメジとシャキシャキした長いもの相性がGOOD!
また、だしをしっかり吸った巾着がうまく2つの食材をいかしてくれます。

(材料)
油揚げ…2切れ (長方形を1/2 にして2個つくります)
ブラウンシメジ…16g
長いも…30g
出汁…250cc
味醂…小さじ2
酒…大さじ1
塩…少々
薄口しょうゆ…小さじ2

(作り方)
1、巾着は熱湯をかけて油抜きします
2、粗熱を取り絞った半分にきり中を開きます
難しい場合は麺棒で一度力を入れて広げてから開くと開きやすいです
3、ブラウンシメジと長いもを1cm角に切ります
4、3を巾着に加えて爪楊枝で止めます
5、鍋に残りの材料を加えて沸騰させたら4を加えて5分中火で落し蓋をしてぐらぐら煮ます

【Point&アレンジ】
茹ですぎると長いもはホクホクの食感にかわります
シャキシャキがお好きな方はゆで時間を守ってください

<レシピ考案>
認定フードコーディネーター
認定食育スペシャリスト
料理講師/料理研究家
岸本 尚子

フードコーディネーター、食育講師、レシピ開発企画、大手カルチャースクール講師、飲食プロデュース、経営コンサルティングから出張も可能な料理教室、個人レッスン、子供英語料理教室、出張料理人/ケータリング、予約制レストラン、商品販売
あらゆる食のプロやスペシャリストと一緒に作り上げた 固定種自然栽培&天然厳選旬食材宅配「心身健美〜shinshinkenbi〜」フードビジネス&スタジオ 食心(くいずぃ〜ん)の代表を務める